Grillon bénéficie d’un passé historique exceptionnel puisqu’il fait partie avec trois autres communes (Richerenches, Valréas, Visan) de l’Enclave des Pays : fait historique unique en France lié à l’histoire de la Papauté. Il fait partie des anciennes limites des Etats pontificaux.
Depuis la préhistoire les hommes ont habité Grillon et le village a gardé des témoignages de son passé : ses remparts, édifiés dans du safre, datent du XIIème siècle, son beffroi surmonté d’un campanile en fer forgé, sa place  typiquement provençale avec sa fontaine.
Grillon garde aussi l’empreinte du passage des Templiers avec ses canaux, qui ont permis au XIXème siècle un dynamisme industriel grâce à ses moulins.

Grillon fait vivre son patrimoine historique culturel et du terroir par des manifestations tout au long de l’année : Saint Patrick, foire à l’ancienne, musicales de Grillon, festival latino et son marché de Noël.
Venez, ne serais-ce qu’une journée, vous immerger au cœur des racines culturelles du terroir Provençal, qui donnent aux gens du Sud le verbe et l’accueil chaleureux des méridionaux.   

Le site de la mairie : http://www.grillon84.com/
Le site de l'office de tourisme : http://www.ot-valreas.fr/