Dans le cadre du programme LEADER porté par le Pays Une Autre Provence, les Chambres d’Agriculture de Vaucluse et de la Drôme initient une action visant à favoriser l’approvisionnement des restaurants collectifs (cantines scolaires, maisons de retraites, hôpitaux, ESAT, ALSH et crèches, …) en produits locaux.
Ce projet doit permettre aux agriculteurs locaux de mieux valoriser leurs productions sur le territoire par la voie des circuits courts. Il doit également répondre à l’enjeu pour le  public et particulièrement  les enfants à la mise à disposition de produits de qualité, sains et d’origine locale issus de pratiques raisonnées. Enfin, il participe également à répondre aux enjeux du Grenelle de l’environnement (réduction des émissions de carbone, approvisionnement local, …).

L’opération intitulée « de la ferme à ta cantine » comprend trois grandes étapes :
-    une forte mobilisation des élus et des structures gestionnaires de restaurants collectifs pour d’une part, connaître leur fonctionnement actuel et leur volonté et d’autre part, d’identifier les différents points de blocage,
-    une implication de l’ensemble des producteurs, filières agricoles et agro-alimentaires locaux pour identifier des organisations et entreprises prêtes à adhérer au projet,
-    la mise en place des modalités techniques de rencontre de la demande et de l’offre des produits selon une logistique appropriée.

Une premiere rencontre à destination de l'ensemble des gestionnaires de restaurants collectifs a eu lieu le 31 mars 2010.

Il est prévu d'ici à la fin juin que la chambre d'agriculture du Vaucluse les rencontre de maniere individuelle sur la base d'un questionnaire détaillé portant sur les habitudes de consommation des usagers, les modalités de fabrication et distribution des repas, des volontés de d'offrir des produits locaux, des besoins et difficultés rencontrés.

le questionnaire :

29 Mars 2010